主要职责：根据协会章程和会员管理办法的规定，认真做好协会的会员发展和管理工作；牵头筹备会员代表大会、理事会、常务理事会，组织会员联谊会；加强与会员的联系沟通，收集会员意见和信息，受理会员的投诉，协调解决会员的合理要求，做好会员的指导、服务工作；做好会员的宣传信息交流工作。

主任：张大海

主要职责：执行国家涉外（含港、澳、台）工作的有关政策、规章制度，制定协会外事工作计划；负责协会外事工作的联系和组织，做好各部门出国(出入境)及邀请来华人员、项目的申报审批工作； 做好会员单位的对外联络，为引进外资技术和项目提供咨询，组织会员开拓国际市场、输出资源等；负责协调与世界中国烹饪联合会、世界厨师联合会等国际组织的工作。

责任人：张禹溪

主要职责：贯彻落实国家信息化工作方针，制定、落实协会信息工作计划，组建行业信息网络，办好面向社会服务的网站；建立信息库，搜集行业信息，开展重大信息的调查研究工作；研究制定行业信息化发展规划，协调国内外行业信息资源的开发与利用，协调完善与信息化相关的统计调查制度，推进全国行业信息化的宣传普及和教育培训；参与行业相关的重要国内外信息合作与交流。

主任：赵界

主要职责：贯彻执行国家法律、法规,负责行规、行约和标准的起草工作，开展行业自律，规范行业秩序；负责重大行业信息的统计、分析与发布；对节日餐饮市场进行检测和抽样调查，定期发布行业资讯，预测预报市场趋势；提出行业发展、连锁经营、企业改革与开拓市场等重大问题的意见；进行战略品牌研究，指导企业进行品牌战略发展；向会员与企业提供行业指导与行业咨询服务；做好与政府和相关协会等部门的联系、协调；加强行业的理论化研究与建设，负责学术研讨、著述立项和编写工作。

主任：许云飞

主要职责：宣传贯彻国家的方针政策和法律、法规，进行行业法律、法规和政策研究，制定协会政策法规工作的年度计划；开展行业政策调查，研究行业政策法规的重大问题，提出行业政策和法规的建设意见，负责指导各地协会与企业对行业法律、法规贯彻执行；负责了解和搜集国内外行业法律、法规和政策的情况，及时向政府主管和有关部门通报情况、反映意见和提出建议；负责协助政府主管部门起草行业规范性法律、法规文件，开展行业政策法规的咨询服务，推进法规建设，规范行业发展；参与协会合作项目，负责合作协议的起草和审查，并提出修改意见；维护行业、协会和会员或企业的利益，及时提出法律建议和提供援助。

主任：马彦华

由长期从事烹饪工作并卓有成就的中国著名厨师和烹饪专家组成的全国名厨专业组织，简称“中国烹协名厨委”。下设办公室、新星俱乐部、交流部、培训部、服务部和信息部等工作机构，在全国各省、自治区、直辖市设工作区，并设海外工作区。

中国烹协名厨委的任务是：宣传爱国主义思想，培养良好厨德，全面提高名厨的综合素质。组织全国性烹饪（食品）技艺交流活动。总结、宣传和交流本会成员独特精湛的烹饪技艺，编写和播映名厨传记和名厨美食影视资料。组织和帮助委员在国内外举行烹饪文化理论研究和技艺展示活动。发挥委员专业特长，开办咨询和培训活动。协助海内外烹饪界举办专业技术竞赛、考核活动。推动海内外华人名厨与各国名厨的合作与交流。与餐饮企业和与餐饮有关的企业联手开展关联产业、产品的研发、推介等活动。做好帮助和促进餐饮业发展的有关工作。发现和培养中青年优秀厨师，领导和带动新星俱乐部的健康发展。完成中国烹饪协会交办的工作任务。

主任: 高炳义

研究西餐餐饮及西餐烹饪方式、研究与促进西餐烹饪和西餐餐饮业发展的专业机构,简称"中国烹协西餐委员会”。(英文WESTERN FOOD PROFESSIONAL COMMITTEE OF CHINA CUISINE ASSOCIATION)，缩写WFPC。

中国烹协西餐委员会团结全国从事西餐经营的企事业单位和有关的专家、学者、企业经营管理人员、厨师(包括烹调师、面点师)、服务师等有关人员,贯彻执行党和国家的政策,弘扬西餐饮食文化,加强西餐学术理论研究,提高西餐烹饪技艺,培养西餐烹饪技术人才和管理人才,组织委员对西餐市场、西餐企业、西餐理论、西餐烹饪技艺和企业经营管理等有关问题进行调查研究,积极向政府有关部门提出建议,为发展西餐事业，满足人民群众不断提高的物质文化生活,服务消费、繁荣市场、促进经济发展做出贡献。

责任人：邢程

开展行业理论研究、学术交流以及相关的科研活动，为餐饮业的发展提供理论和智力支持的专业组织。集结了全国餐饮行业中法律法规、标准政策、产业经济、企业管理、人力资源、市场营销、资本运作、财务管理、信息管理、饮食文化、烹饪技艺、营养卫生等领域的各类人才。

中国烹饪协会专家工作委员会作为全国餐饮经济理论学术研究与交流的平台，定期制定并发布中国餐饮经济理论学术研究课题；总结并传播中国餐饮业发展态势及取得的成果和经验；组织召开全国餐饮产业理论研讨会或区域性的专题研讨会；主持编写、翻译及推荐餐饮经营管理的出版物；组织海内外相关人士互访及学术交流活动；接受有关机构委托，开展相关咨询活动。

从事清真烹饪研究与促进清真烹饪发展的专业机构，简称“清真烹饪专业委员会”。在国家政策、法令的范围内和政府有关部门的指导下开展活动。

清真烹饪专业委员会以“继承、弘扬、繁荣、进步”为指针，团结全国从事清真烹饪工作的专家、学者、烹调师、面点师、服务师和企业管理人员，贯彻执行党的民族宗教政策，弘扬清真饮食文化，加强清真烹饪理论和穆斯林饮食风俗习惯的研究，提高清真烹饪技艺，培养清真技术人才和管理人才，组织委员对清真烹饪有关问题进行调查研究，积极向政府有关部门提出建议，为发展清真烹饪事业，改善群众生活，繁荣民族经济作贡献。

责任人：张文春

由国家级著名医院的主任营养医师、全国高等院校研究烹饪食品营养理论的学者教授、食品工业高级工程师及全国各省烹饪餐饮行业管理协会有关负责人、著名餐饮企业家、中国烹饪大师等组成的，从事美食营养研究与促进食品营养事业发展的专业组织，简称“中国烹协美食营养委员会”。

中国烹协会美食营养委员会以“服务、合作、进步、发展”为指针，组织编辑多部饮食营养书籍，指导餐饮业和消费者合理膳食、均衡营养。曾在中央电视台、北京电视台、中央教育台等权威媒体编播多集美食营养科普节目；为全国人大代表举办健康营养讲座，为社区做营养咨询，举办多期全国营养配餐培训班。开发推荐优秀营养健康食品。举行筵席改革交流座谈会，举办筵席改革烹饪大赛，积极推动中餐筵席改革，并与美国、日本、马来西亚等国专家、学者进行学术交流，为推动饮食营养事业发展作出贡献。

责任人：吴桐

研究火锅餐饮及火锅烹饪方式，提高火锅烹饪技艺水平，规范火锅餐饮业经营，开展行业自律的专业组织，简称“中国烹协火锅委员会”。

中国烹协火锅委员会团结全国从事火锅餐饮经营的企事业单位和从业人员、相关的专家学者以及火锅炊餐具、原料与调味品生产加工销售企业等相关产业的有关人员,贯彻执行党和国家的政策,弘扬火锅饮食文化,加强火锅学术理论研究,提高火锅烹饪技艺,培养火锅烹饪技术人才和经营管理人才,对火锅餐饮市场、火锅餐饮企业、火锅餐饮理论、火锅餐饮烹饪技艺和企业经营管理等有关问题进行调查研究,积极向政府有关部门提出建议,为发展火锅餐饮事业,满足人民群众不断提高的物质文化生活需要,服务消费，繁荣市场，促进经济发展做出贡献。

责任人：康斓

由全国餐饮行业中优秀经营管理人才和知名专家教授组成的餐饮业职业经理人专业组织，负责全国餐饮业中高级管理技术人员的业务培训、资格认定、国际合作、咨询服务、中介服务等。

责任人：张岩

由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办的两会会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关人士提供全方位服务。

《餐饮世界》每月两期，月初出版专业版，月中出版大众版。专业版设有餐饮前沿和时尚厨艺两大板块，30余个专栏，图文并茂地介绍国内外餐饮业的最新资讯与经营管理经验和厨艺经典。大众版以近期流行餐饮消费为焦点，推介名菜、名点、名师、名店，引领时尚潮流，指导科学消费。

《餐饮世界》（大众版）是由中国烹饪协会，世界中国烹饪联合协会联合主办，MGF麦广帆餐饮策划管理集团协办，以珠三角、港澳地区为主要发行地，并辐射全国的月刊杂志。旨在弘扬中华民族悠久的饮食文化和精神，走健康、时尚、文明、大众的路线。《餐饮世界》（大众版）主要向读者介绍中外美食、健康生活理念、业界魅力人物，提供最新业界动态和行业咨询等丰富的内容。

《餐饮世界》杂志一直将主要目标客户锁定于广大的餐饮企业管理者和业内广大厨师。在充分利用、整合各方资源的基础上，《餐饮世界》已成为业内交流互动的重要平台。

法定代表人：桑　建

由国家新闻出版总署正式批准公开出版的《中国餐饮年鉴》，是中国烹饪协会主办、中国餐饮年鉴社编辑出版发行的全国餐饮业大型资料性工具书，是全面、系统、准确地反映我国餐饮业发展历程，为弘扬中华饮食文化、繁荣餐饮市场、加快行业健康发展、促进行业科技进步、提升经营管理水平提供服务的史料文献。

《中国餐饮年鉴》由专文、综述、地方餐饮业、品牌建设、专题报告、行业人物、相关产业、统计资料、政策法规及标准、大事记、港澳台地区及国际餐饮业、附录等部分组成，以参与编辑单位广泛、行业内容全面、资料可靠准确、史料性强、实用性高而受到餐饮全行业及相关行业和全社会的广泛认可。

社长：杨柳

1993年经北京市成人教育局批准成立的社会力量办学机构，独立核算、自负盈亏。在中国烹饪协会领导下，本着“继承、发扬、开拓、创新”的工作方针，开展行业内烹饪技术、经营管理等方面的培训活动；指导行业培训、交流和职业教育工作；完成国家高技能人才培养的规划；提高全行业人员的职业素质。接受国家劳动和社会保障部等有关部门的委托，参与职业技能标准、教材的修订、编辑。发挥社会各界及民间资本的优势，广泛开展合作办学，推动餐饮事业的发展。

法定代表人：刘秀军

由中国烹饪协会出资成立,独立核算,自负盈亏。发挥中国烹饪协会在组织、人员、技术上的优势,开展技术咨询、技术开发、技术服务、技术交流.经销烹饪图书、资料,组织展览展销。研发推广餐饮关联产业、产品。

法定代表人：刘秀军

法定代表人：高炳义